家裡也可做【法式鴨排】

其實這對鴨排醃了一星期多，(一直沒空或忘了做)還好一開始醃料時，不想做太鹹的料理。只醃了少許的鹽而已，輕輕地在表面抹一層鹽。沒想到這樣誤打誤撞，7.8天後的鴨排烹調過後。 被小兒子誇口: 比上星期他們公司在忠孝復興的西餐廳聚餐的還更好吃。嘿嘿! 真想開店。 或賣冷凍包。給人回家自己烹調。

這一次是第三次做了。一次比一次進步。

材料: 一對鴨排( 一隻鴨取2片鴨排)。/  蒜頭切成茉備用/少許奶油。

醃料: 鹽，迷迭香，荳蔻粉，百里香，黑胡椒粉

醃的時間: 其實冷藏室2天就夠了。

醃好備用: 烹調前，洗淨去除香料渣，吸乾水分，

作法: 1.鍋中放適量奶油，兩面煎半熟，主要皮煎到有點金黃，也能鎖住肉汁。

          2.煎好的放在鐵盤上(或烤盤上)，在鴨排上面淋上煎鍋內的少許奶油，擺上蒜茉。

3. 移到預熱200℃烤箱: 200℃烤15分鐘。

4. 烤好，移出烤箱稍涼後即可切片； 一對鴨排剛好作成3人份套餐。

黃紅甜椒切絲，倒入剛剛煎剩的奶油鍋拌炒一下，擺盤，再炒點青菜。這樣看著平時不愛吃甜椒的孩子，居然整盤都吃光光。這天的晚餐3份成人都吃飽了。

只配上一碗蘿蔔/玉米/杏孢菇/板豆腐/一些些草魚片的味增湯。

(這碗湯幾乎都是素的: 可是很濃郁，真像日本料理店吃的，下次再分享)

在家隨便做異國料理，又飽又滿足。 不用去吃外面貴聳聳的西餐【法式鴨排餐】或日本料理店。