【檸檬蛋塔】

【檸檬蛋塔】

kid's icook  剩下5個蛋塔杯，傳統蛋塔有點膩，正思索那一種餡料容易作又不甜膩呢？檸檬味道在夏日是個讓人腦清氣爽，一股清涼有勁的跳動，哈哈哈哈哈也很容易，材料家裡有現的，真的在煮晚餐的空檔，輕鬆完成。外面好像有在流行這種檸檬塔，不過沒看過別人的配方，但檸檬塔是採用Cream Cheese, 懶得拿出攪拌機，所以才做出檸檬蛋塔，自己摸索調配方，不管餡料烤後結果會如何? 餡料也配的剛剛好份量倒入5個蛋塔杯一點都沒剩，實在很高興，材料用的剛剛好，不浪費。這樣剛好晚飯後的甜點，還真不錯吃。
材料：蛋塔杯：5個
            餡料A:蛋：2個
                        鮮奶油：4大匙
                         糖粉 ：2大匙
            餡料B: 檸檬汁：1大匙+1茶匙
                         低筋麵粉：1茶匙
                          糖粉：1大匙
作法：
1)蛋塔杯，用叉子在底部戳幾個洞，烤箱預熱180℃ 10分鐘，烤15分鐘，移出等冷卻。
2)A料放入調理鍋，糖粉與蛋先拌勻，再加鮮奶油拌勻。(此時烤箱175℃預熱10分鐘)。
3)B料在另一調理小鐵碗拌勻，再放入隔水加溫調勻有點黏稠感即離火，倒入2)步驟快速攪勻，
4)將3)料倒入蛋塔杯，9分滿，放入預熱好烤箱，175℃烤22-25分鐘，烤好，移出待涼即可食用，我用奇異果切片裝飾，也蠻好吃。

後記: 其實外表這樣的黃色看似蛋塔式的小點心，我知道的內餡就有3種可摹擬。 1. 單純蛋液與牛奶配製。 2. 蛋黃，鮮奶與奶油起司配製。3.奶黃醬(蛋黃與玉米粉)。 如今有多加這一種。外表都看似蛋塔。  但是今天這種 A餡與B餡調和時，發現(酸性與蛋白質)的凝結，不知這樣是否有破壞營養呢? 或其凝結時變成不良物質? 我再來查查。 如果是轉化成不好的物質，那以後還是不要採用這種方式。即使他還蠻好吃的。