【炸的甜甜圈】- 我家料理

炸的甜甜圈，又快又容易，而且超受歡迎，不管大人或小孩。不過幼兒教室不能有油鍋，很可惜! 無法在親子DIY教室裡做。這組織是麵包體，其實是我的最愛，外面傳統市場有一種炸的甜甜圈(雖然組織體是無奶油的就是麵粉與水的組合，但吸油很厲害，常常手是滿滿的油，而且組織體很容易塌陷)，另一種烘培糕餅店的甜甜圈有些是蛋糕體的，但有含奶油，我比較怕這種甜甜圈，吃起來容易膩)。這次做的甜甜圈組織體是全牛奶加麵粉及少許的糖。星期六早上的早餐做給家人吃，孩子及爸爸，一個接一個吃，我自己吃了一個就不知去忙甚麼了。等到下午和老公去鶯歌陶瓷館看完展覽，到了2點多才發覺肚子好餓。吃了外面的貝果套餐，(可能裡面用了發泡粉或另一種發酵粉?)，哇 ! 肚子有胃酸感覺不舒服到晚上8.9點。喜歡在家自己做麵包，就是因為這樣，外面的麵包，有時為了節省時間，他們會加發泡粉，胃敏感的時候就無法承受

下面那個在外吃的貝果我才吃一半，就讓我不舒服個5.6小時。。。

還是自己做的免受罪。。。

【炸的甜甜圈】(8~9個)

材料: 1. 中筋麵粉:  300gms

          2. 細砂糖:         30gms

          3. 乾性顆粒發粉: 4gms

          4. 鹽:                  少許

          5. 全脂牛奶:      200gsm

作法:  將全部材料混合成麵糰，發酵20~30分鐘 ( 夏天發酵好快，放冰箱冷藏發酵，也是很快10分鐘室溫發酵，20分鐘冷藏發酵就已發酵完成，我的牛奶還是用冷藏過的)，手沾點手粉，桌面也撒點麵粉。移到桌面，將空氣亞出，擀開面團成圓狀，利用甜甜圈軋模，約可做8~9個甜甜圈，中心小圓球可做成( Laddoo)，起油鍋，炸時轉中火，大約1.5~2分鐘就可翻面，作法時間超快的，比用烘培或用蒸饅頭快多了。

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