【綠豆蓉】 - 我家料理

 

我想為它命名【綠豆蓉】我喜歡這個名稱。

第一次試探這個鹹甜味是否可以接受（較濕潤的成品，看起來真像綠豆湯，可是它不是甜品喔!）。經過測試: 好吃! 前編已貼文章， 但隨意做沒計算份量。

 

第二次今天早上只花了半個鐘頭就完成，更美好，我所期待的結果。真正好吃!   近日將完成我小時候媽媽買回來的傳統鹹甜鹹甜點心。但是我猜，

現代人都不愛傳統食物。不過這種作為餡料包準不膩。

【綠豆蓉】的作法

材料:

綠豆: 500 gms.

煮所用的冷水: 大約1000 cc

鹽: 鹽適量 (約1/2 Tsp)

二砂糖: 約 100~120gms 左右 (依你喜好)

薑茉 (1/4 Tsp) 或 薑汁 : 1/2 Tsp.

將綠豆浸水泡軟約1.5 小時。將綠豆與水一起煮。剛開始用大火，水開了就轉中小火。到水快乾了，才加糖，鹽，與薑茉。(我煮約30分鐘即可完成， 一邊煮， 時時去攪拌一下，免得燒焦! 味道就不好了。)

 期待~ 完成品趕快出現

 

】
】