這紐西蘭牛腱是行去五股公托時經過新莊體育館中華路的正門口有家專賣紐西蘭牛肉的店家，喜歡這種店面，是因為有冷藏設備販賣下的肉品較安心，還有所賣的豬腳圈，都是經過機器切的。骨頭平整，不會掉碎骨。這是我一直尋找的豬腳圈切的方式(很安全又乾淨)。這家的價位是比傳統市場的貴上30~40元(一斤)， 但回家煮過後的牛肉湯，確實有牛肉的味道，(其實在傳統市場買的，回家煮不一定有這牛肉奶香味。有時真的有懷疑是否馬肉充次，不過孩子說，馬肉成本更貴啊! ) 唉! 總之對外食安總是不心安。目前就對這家有一點信心吧了!
這邊總共不超過1000元 。還可以啦! 跟店內拿了很多牛肉食譜，還是喜歡吃簡單的料理。
所以這牛腱， 我用水滷方式: 1) 2個 牛腱去血水。一個蘋果，一個洋蔥，有機紅蘿蔔數條，洗淨切大塊，加水淹過牛腱，煮個1.5小時，續燜2小時，將牛腱取出待涼，一一放冷藏袋，冷藏一天。湯汁當晚可當牛肉湯喝，夏天喝這熱熱的牛肉湯也是消暑的好湯喔! 因為滿滿蔬果香的牛肉湯真的 很提神，身體快被曬昏頭，都能解暑喔! 加點淡淡的鹹味， 我們家很愛喝。如同精力湯。
冷藏過一天的牛腱，組織較固定，膠質，腳筋都半透明，涼冰冰的雖然原汁原味，淋上自調沾醬，就很下飯了。
牛腱切片: 大約 半顆 就夠 3~4人吃的了。
沾醬: 一支辣椒，3顆蒜瓣，一大支芫荽洗淨切丁狀備用，
淋上醬油， 番茄醬，味霖。就非常夠味一牛腱肉片沾上一些調味醬就很入味。
夏天更是清爽。有讓身體有飽足的體力，明天一樣精神百倍上工去。
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