親子 DIY-【巧菓子】雪莉安繪本料理

昨天是農歷七月初一，中國習俗在這七月傳說，儘管各地有所不同，而鬼門開，吉事不宜，最讓人多一分警惕心，也是很積極的觀念。而近年來台灣將在此月定為敬孝月，祖父母節，多了一分中華倫理孝道傳承。但是最棲美的愛情故事，中國人的七夕節，現在可不是悲傷情人節，而是要祝福牛郎織女一年一度的相會。時下一些單位也會來個男女交誼活動，但是七夕節有一道古老的傳統，家家戶戶要準備七巧果祭拜織女的習俗喔！ 昨天我就做了一個傳統的巧果、及也有做成小動物造型的巧果。一起享用巧果，沈浸有著大家祝福的情人節。而今天親子 DIY 課程繪本料理，也是因為這個故事而來的主題課: 【巧菓子】

【巧菓子】
 油炸法
 材料: 中筋麵粉: 350 gms
           板豆腐: 300gms
           二砂糖: 75gms
           生的黑芝麻: 1 1/2 Tsp
                                                                ( 這是我的示範品)

烤箱法: 中筋麵粉:400gms  
               低筋麵粉:200gms
               板豆腐: 600gms
               二砂糖: 150gms
               泡打粉:  1 1/4 tsp
               生的黑芝麻: 2 1/2 Tsp
                              
                                                                ( 這是我的示範品)

做法: 將以上材料混合成糰 (豆腐要充分輾碎)
          將麵糰擀成0.15mm ~0.1mm厚度的麵皮最好。
          1) 油炸法: (這是傳統的作法) 劃上隨意的菱形約 2.5cm x 3cm 。
                           油鍋起由燒熱(木筷插入油鍋試油溫: 會有氣泡升上來就是對的溫           
                            度) ，就可以轉中火泛泛紮出金黃色即可，這種慢慢炸，整個菱形片還會成鼓
                          鼓的小氣球一樣，可愛，酥脆，有好吃。 
                
          2)烤箱:   由於在親子館做的方法有限，只能用烤箱，而且，小孩子可以創意造型，不
                          過，小朋友只能初步擀平，無法擀得很薄，才能做出動物或各種造型。
                         今天小男生較多，高鐵，捷運，飛機。通通出動了。(但是真的不容易烤脆，
                         只能烤到熟，但不焦，若以油炸法的材料一定有一點咬勁(不適合幼兒)，於
                          是針對烤箱，我另外調配配方:請看烤箱法。
                              (烤箱預熱10分鐘，烤溫 :185℃ / 185℃ 20 分鐘)