【巧克力棒】from 雪莉安廚房 Kid's icook

巧克力棒(適合3ages up )

材料:

一、餅乾棍: 低粉: 240gms(過篩備用)

       無鹽奶油:86gms(室溫待軟備用)

       全蛋: 2 個

       細白砂糖:80gms

       泡打粉: 1/4sp (about 1 gms)

 成糰約有523gms，只採用315gms，其餘做了水滴巧克力蛋白霜餅乾)

二、巧克力裝飾: 高級牛奶巧克力: 95gms ( 可以供應25sticks)

            巧克力米:80-100gms

我家烤盤可以放21 sticks, 所以我做烤一盤就好。

三、作法:1. 在調理鍋內將餅乾棍材料放入，用手抓勻成糰，不要用攪拌的( 比較 油軟，但不會黏手)，將油油軟軟油麵糰整形成長方形塊狀13cm (L) x 5cm x4cm ,放冷藏室一天，隔日再做亦可。

    2. 取出油麵糰，切0.5cm x 0.5cm x 13cm (about )/stick

    3. 烤箱180℃預熱， 175℃烤18分鐘。取出再翻面 175℃烤10分鐘。

       烤好後移出烤盤待涼備用。

    4. 備另一小不鏽鋼鍋及一大鍋子，在大鍋內熱水溫約55-65℃改小火， 

       隔水用奶油刀攪拌融化白巧克力。

    5. 將巧克力米放一小盤備用。

    6. 一手拿餅乾棍一頭用奶油刀將融化巧克力刮到餅乾棍中前段全面一

      圈,拿到巧克力米上面用手抓些米粒灑到巧克力醬上，移到烤盤邊跨

      著，一一等待冷了就可乾硬，沾住巧克力米不會掉了。