【芒果淋醬酪梨蒟蒻布丁】from 雪莉安廚房 Kid’s icook

 

 

NO1040801 芒果淋醬 酪梨蒟蒻布丁

雪莉安廚房 Kid’s icook

材料:
A: 酪梨蒟蒻布丁

半顆酪梨(熟軟) 約331gms

蒟蒻粉: 110gms (視果肉的含水量而調整，約佔比例1/3；這次我用110gms)

冷開水: 770gms (是蒟蒻的7倍,這次我用770gms)

細砂糖(白糖): 22gms ( 是蒟蒻的1/5: 我用22gms)

Lemon Juice: 約0.5 SP

B:芒果淋醬

芒果:一顆，約202gms

原味優酪乳: 200gm Vol /一小罐 ，實重 146gms

C:準備一些容器

做法: 將所有材料備好量好份量
一)、先做酪梨蒟蒻布丁
1. 將冷開水與細砂糖調勻融化備用。
2.將處理好的酪梨切塊放入果汁機，加入檸檬汁(防變色用)一起打成泥
3.將蒟蒻粉加入冷開水中快速調勻，馬上倒入打好的在果汁機中的酪梨糊,再用慢速瞬間打勻
  即刻倒入個容器內，(約6-7分滿)- 此時，其實已超不多凝結成凍了，但為了更漂亮，可以將  
  所有做好的布丁放入冷藏室0.5~1小時 備用。
二)、處理芒果淋醬:
1.將芒果切成塊及倒入優酪乳到果汁機低速打成泥糊狀。
2.將酪梨布丁取出，一一倒入芒果優酪乳醬，清淡，營養百分，是孩子們，最愛的夏日冰品

酪梨沒有特殊的味道，所以讓芒果優酪乳醬提升一點酸甜的味道!