【跳動的蝴蝶】手作道具 (影片)

【紅豆餡】我家料理

甜食中，紅豆餡接受度較廣泛，不愛做料理的人，可能想都不會像親自做吧! 尤其日本的紅豆餡泥，真的很搞工(一定去皮的，所以都要濾過)，又甜膩!  即使我是糯米搞餅控， 但是日本紅豆餡泥，超級甜! 我實在嚥不下去。  自從退休後，常有空做料理，但剛開始我也不曾想做這紅豆餡。真不知如何煮? 有一年ˋ地煮了蜜紅豆來做紅豆年糕，那時熬出甜蜜的紅豆泥，真是喜出望外，原來紅豆泥自己熬煮更能適合自家的口味，很香，但可以不甜( 這是很重要的因素，可以控制得宜的甜度)。於是每每需要作甜式糕餅或中式點心，我都愛親自熬煮內餡 (如芋頭餡，鳳梨餡，紅豆泥餡) 。 還要另一個好處，我家愛吃保有皮的紅豆餡。這種口感我們反而覺得較養身。


這幾天練習做壽桃，還是親自做餡泥:
油可以減少，糖也減少，但可以成行，適口。




材料:
紅豆: 300gms
發浸的冷水: 750 cc.
二砂糖: 100gms
椰子油: 30gms




完成品: 約為800gms
(我做壽桃: 皮用80gms， 餡用50gms,  剛好可做16個)




做法: 1)將紅豆洗淨，水倒光。
          2)調理不鏽鋼鍋裝好這些浸過水的紅豆，加入750cc 的生水。放置冷藏室浸泡10小時再移到室溫回溫達到共浸泡10~12小時)，，(或在室溫浸泡8小時)
          3)浸泡完成即可開火，煮紅豆，水滾即轉中小火，約煮到30分左右，(仍須關注煮的階段)，水分約縮至紅豆顆粒的上面約5~6mm，此時會有紅豆的熟的香氣。此時就要顧爐火了。火轉成小火。慢慢燉煮，2~3分就將湯匙伸到底攪動，以防黏底。(不攪動時，都要蓋著蓋子喔!) 約煮15分鐘後，水分大約看不到了，此時的紅豆可輕易壓成泥狀了。但有如沒有水的米粥狀，也可輕易攪動，但還不至於收乾水分。
         4)加入砂糖，及油。攪拌均勻，再不停的翻炒動作(要注意不要焦底)。就會看到所有的水份在不停地翻炒中，都蒸發了，越炒越乾，紅豆泥就糾結在一塊了。不易散掉及攪動。 這就完成了。 移出爐邊靜待冷卻。(冷卻就不散了，就可以分成小糰，以備包餡用)。

《The Animal Boogie》大家一起 Boogie, Woogie, Ooogie.

2018-02-25(農曆正月初九)
開工了~  過完年後的第一場故事，要介紹這本《The Animal Boogie》，讓過年熱鬧的氣氛延續。在華人社會從除夕到元宵節才算是完整的春節活動。往年都會講一些相關的節慶故事，但今年想要給點活潑性。主題故事選好後(還真有一點後悔，因為這首爵士童謠，我唱不來，太快了。早在過年前，就聽音樂練唱好幾回了。就是跟不上........)。 將繪本文本， 雖然疊字很多，應該很簡單，說故事技巧與引導的延伸活動，自己較能駕輕就熟，但希望自己的發音不要有錯誤，總是會在故事前在家多念幾次。音樂部分就只好先準備 Music Player，道具也準備好(現在準備道具好得心應手，10幾分鐘就完成了。但是這次居然 備而沒用到，時間就到了! ) 


A)主題 角色: 有 6隻動物( 準備 Puppet )， 加上最後的 小朋友，名正言順的現有主角呢!


B)活動 Movement: 重點單字學習 & How to Move it: 
Shake, Swing, Stomp, Flap, Slither, Leap, Sway


C)但是先來個暖身手指謠:  Five Little Monkeys swing in the tree

D) 故事時間， 一點都沒錯，在繪本哩，凡是帶出動物有關的繪本，都是非常受歡迎的，
     尤其  By BareFoot Books 幾乎很多故事都是有童謠的。將這個資訊帶給家長。希望他們也可以去她家網站 www.barefootbooks.com 裡面很多繪本帶的 Kids Song 很多都可試聽。也能幫助你替孩子選擇適合他的繪本。


D)將音樂放出來與大家同樂，
 (That's WE ARE ......現場的小朋友當然是最好的主角，當然家一起 Swag here Swag there, Then We are together
Boogie, Woogie, Ooogie.


Shaky, Shake, shake here and  shake there. (It's a Bear)
Swingy , Swing, swing here and swing there. ( It's a Monkey)
Stompy, Stomp, stomp here and stomp there. (It's an Elephant)
Flapy, Flp, flap here and flap there. (It's a Bird)
Slithery, Slither, slither here and slither there. (It's a Snake)
Leapy, Leap, leap here and leap there. (It's a Leopard)
Sway, Sway, sway here and sway there. ( We Are)
BOOGIE, WOOGIE, OOOGIE.
一邊聽音樂， 一邊做Guess Who ?
Listen the song and ask "What's that creature in the jungle?  "


尤其到後面這段，是整個故事最精華之處， 每一位小朋友都很投入 
小朋友各個都是舞林高手。  

 

說故事人~ 態度也很重要!

在我的臉書發佈了這消息: [ 這本《請來我家吃蛋糕》（曹益欣）

查古狗，好像尚未發行英文版，可故事與繪本圖像，看了一遍、 是很有感，如果我去圖書館服務將內文改用英文說故事，不知可否？]
結果，老師呀! (黃惠綺 翻譯日文繪本作家) 作者啦! (曹益欣)  真的有回覆ㄟ! 
真的好感謝， 讓我今年計畫以繪本結合料理說故事，又可以多了一本喜歡採用的食育繪本了。(這本確實還沒發行英文版，曹老師說他很歡迎大家用不同語言來介紹這本，蔡淑媖老師也曾用台語說故事，.......真好，這下我可以更放心地採用我想要呈現的語言來介紹這本了)


是的， 雖然多半是服務志工而說故事，但是也有在外面接各種親子課程說故事，上幼兒公托的親職親子共讀講座。所以不管在哪一個單位說甚麼故事，說哪一本故事，我一定要秀出那一本繪本，同時，我覺得都是要尊重作者採用哪種語言的用意。 其實英文繪本裡，若是看到朗讀式的 Reading Book。 有些含有語言的押韻，你若要翻譯成別的語言，你可能就會改變字詞的用法，有些改變可能不會有甚麼大問題，作者原意不會被扭曲。但是有些繪本改變一種表達時，也許會失真。 所以我盡量說英文時，盡量不要去翻譯，若怕聽的孩子聽不懂，我就多用道具去引導。當我揣摩出故事文本裡主題時，用延伸活動去讓孩子可更深刻的理解。


自從知道複印繪本裡的圖像是一種不好的行為，可能冒犯圖文者的版權。我就更加警慎。但還好，在下向來不愛複印。還是徒手自己來畫，或製作美勞來個痛快與娛樂，享受那讀繪本後的樂趣吧!

【無油無糖的南瓜饅頭】~我家料理

1070121 南瓜饅頭

練習饅頭、試驗無油無糖，是否也能光亮？可惜有一個過發，但結論還不錯，沒有糖，酵母仍活躍。早餐就是這鬆軟饅頭。這南瓜是高中同學用愛心種的，用愛心給我的，我用愛心作給家人愛的饅頭，他的震動的能量可是很強的。(剛好1/22日的早上看到同學給的分享影片: 說癌細胞最怕一個字( 愛)， 人的心中常存著愛，及日常作的事也存著愛，癌細胞就會離你而遠去。我相信這個影片所說的。)， 因而將這次南瓜饅頭也是集多種愛而集成，看到結果也真如影片上所說，愛的震動波是會傳導給人的，我的態度想法心存恩典，哪昨天的饅頭真的產生愛的震動波。覺得好美。

無油無糖的饅頭( 8份)

材料:

     嘉禾高筋麵粉 300gms

      嘉禾低筋麵粉 65gms

      南瓜泥(含蒸出的水分) 124gms

      乾性發粉 (1/2 Tsp + 1/3Tsp)

      冷水 100gms

      鹽 1/3 Tsp.

 

做法:

     1. 乾性材料全放盆內(麵粉有過篩)

     2. 加入南瓜泥，攪拌一下看麵粉吸水的情況，(大約在心算365克的麵粉需要約68%的 水量，於是準備100gms 清水，)

     3. 將100gms 的水先加入60gms左右，再攪拌麵粉吸水狀況，研判100gms可全部加入。於是加入後，用湯匙或筷子都可，攪拌差不多可成糰(85%左右的麵粉以糾結成糰，另有乾粉， 此時就可以用手捏其餘麵粉成糰)。

     4. 看似95%成糰， 就可移出到桌面搓揉成光滑麵糰。

     5. 揉好光滑後再搓成長條，分割麵團，約8 份

     6．搓好6個是圓的， 另外2個是切好就不再搓揉，試看蒸後會蹋陷嗎? (結果沒有， 只不過整形後的發酵有點太足了，其實應該差不多要在85%發酵完成就要開始蒸，蔡明君老師的說法是，饅頭包子是一種半發酵的麵食。 不用發足。)

 7. 原本要發30分鐘，但25分時有看，覺得只發5成。於是在想等一等，結果過頭了。(一句老話: 凡做一件事，要專心做一件事，不要心存僥倖)

8. 一小時後才開始從冷水蒸，10分鐘看時，太發了就轉中火再蒸蓋子開2.3下讓水蒸氣跑走一些。再蓋蓋到16~17分時關火，將筷子頂蓋留一小縫讓蓋子微協(避免水蒸氣低到饅頭)，燜5分鐘將蓋移走(要防水蒸氣滴落饅頭)。整籠移出蒸鍋。將饅頭移到網架上免得水蒸氣冷卻饅頭底部潮濕。

【竹子花】

［竹子花］～ 真是孤陋寡文。我還是生平第一次看到 竹子開花。星期一去南投賞梅，其實已很滿足了，但想到梅花期只短短十幾天而已，得知家裡附近也有可賞梅的地方，怎能錯過? 於是臨時提議老公一起前往去烘爐地找找看。 走那登山步道時，發現有一枝大竹已倒下了，但是長了很多的穗穗花絮，單朵看有點像爆玉米花。咖啡色的外萼包著小黃花，很美麗，但是這隻大竹已倒，這些穗花還是很美的盛開，又有一些嫩枝嫩葉，覺得這隻大竹生命力好強。我的好同學學問真好，各個都提供我真知識，原來，竹子會在20年~60年後才開花，而竹子開花後就會死亡，花落會繼續成為種子，有再繁殖的機會與可能，不過一般是用分株或取芽桿繁殖，(無性繁殖)，這區的竹子居乎株株都開花了，還是如一般竹林綠油油的花穗都還只是花苞，如果花花開茂盛可能就會如這株倒下的竹子，不過倒下的竹子也有利用價值，大竹竿做他用。

Pterophoridae. White Plume Moth (白羽蛾)

這是什麼？(107年1月13日 在承天禪寺三寶佛堂登山步道)
https://en.wikipedia.org/wiki/Pterophoridae
https://www.youtube.com/watch?v=IBUM8FySqcY
多謝 同學 Hsiengan Huang 指引一些資訊，才查到這小昆蟲，也有別人發現(台灣台北市碧湖步道) 正名是從美國Youtube的影片有，Pterophoridae. White Plume Moth (白羽蛾)，

2018年 新年快樂 ~ 狗造型餅乾

新年新氣象
年年平安過
快樂好逍遙
樂趣永長久
祝 格友們 新年快樂，幸福久久！

今年的生肖年是屬狗， 現在新生代都愛養寵物，甚麼喵星人，汪星人的，已經成為生活不可或缺的一個朋友了。以前這些動物本是野生動物，但人類開始養動物，有些是作為家裡經濟的資產，但漸漸的生活富裕，人與人的溝通漸行複雜，於是就養些寵物當為生活的寄託，成為朋友(人類與寵物)，狗在以前真的是一種很忠實地動物朋友，而現在我們在社會學醫學上都上已有研究及證實的案例，與受過訓練的狗做朋友，可以是很好的療癒行為。 這是非常有價值的事。

所以新年的 一開始，我也很希望自己能像這個特性 " 忠實"  忠實自己的興趣，我以想到的點心以狗造型來呈現給各位格友。

狗的特性: 忠實 ~ 期望 大家單純地對自己的興趣忠實 就能帶來快樂!

狗 代表 狗來富~ 期望 大家都將是豐收的一年!

狗 的 汪汪~ 期望 大家所有的事，如你所意，一切好運都旺旺來!

藉以開創一年的開始。

電鍋料理: 【 牛肝菌菇燉飯】

【 牛肝菌菇燉飯 】(3人份)
懶人煮法：2.5杯米，6條牛肝菌菇，一朵乾香菇 (牛肝菌與香菇，先浸軟,再剪細碎)，鹽1茶匙，醬油，1茶匙，4茶匙好的植物油，以下調味粉一咪咪：黑、白胡椒粉，pasilic巴西里，荳蔻粉，高纖味素1/8茶匙（自行斟酌）。原先我只放2茶匙油，但煮好飯後，一點光澤都沒有、所以又加2匙，不過還是不像外面店面吃的那樣的光澤（家人吃，還是算了，這圖片，3盤有4匙油，挺多的了），這些全部放入已放好水的煮飯米鍋內，（水比平常乾飯再少一些）攪一攪，浸泡約10分鐘後才放電鍋按開關煮


裝飾:生的青辣椒丁(與這燉飯還蠻搭的)
         熟的蔬菜煮胡蘿蔔(煮軟切丁)

   

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《Elmer and PaPa Red》聖誕節的繪本故事

聖誕前夕周日，故事課滿滿，從早上忙到下午，連講3場故事，以前也曾連講3場，但說話發聲力道一直在努力的調整，雖然一年來，有點改進了。總是沒抓到最佳訣竅，今日，感覺比先前的連講3場，有再進一步了。喉嚨聲帶沒有不舒服，平常有保養不吃燥熱食物，晨運走路，會練丹田吐納，這些可能多少有些許幫助吧！很高興分享給同業的說書人！

 用一張工藝紙折成的聖誕小樹，保特瓶蓋及一點小海綿，吸管，一個 海綿星星組合而成的聖誕樹。  以及一張彩色紙立馬摺出的 Santa Clus 點上2個 黑眼珠就很傳神。

以及應用以前邊的這首童童謠。 讓整個活動熱鬧非凡。
(Elmer's Song) 曲: 兩隻老虎
Patchwork Elmer, Patchwork Elmer.
Yellow, Green, Red.  Yellow, Green, Red.
Elmer is an Elephant, Elmer is an Elephant,
I like you, I like you.


Patchwork Elmer, Patchwork Elmer.
Purple, Blue, Pink.  Purple, Blue, Pink.
Elmer is an Elephant, Elmer is an Elephant,
I like you, I like you.


Patchwork Elmer, Patchwork Elmer.
Black must be,  White must be.
Elmer is an Elephant, Elmer is an Elephant,
I like you, I like you.


Patchwork Elmer, Patchwork Elmer.
Long long Nose,  Big big Ears
Elmer is an Elephant, Elmer is an Elephant,
I like you, I like you.
Booo~   Elmer I like you.