親子DIY創意料理:【豆腐提拉米蘇】簡易版，無生蛋，無鮮奶油的輕食點心

這是為無電冰箱冷藏設備的教室裡所設計出的 兒童版提拉米蘇，沒用到攪打機，完全手作方式完成的。課堂後也可即時讓小朋友體驗品嘗自己做的成果。
其實正統的義大利式的提拉米蘇，被一些愛好著說成魔鬼西點。因為正統的熱量是相當高的。而且需要冷藏幾小時硬度有一些才好吃。而我做這種簡單版，是應幼兒健康考量調配這種作法，可以不需冷藏2~8小時。即時吃，在外觀與口感上還尚可接受。可解兒童看著大人吃這美麗的魔鬼點心那份渴望與羨慕應該有所補償吧!

【豆腐提拉米蘇】六人份

因為試作，所以先採用之前在外買的回收再用的杯子。

做完了去烘培坊想買一樣的卻買不到了。所以在課堂上會用買到的這兩種之一。

做法:

(幕斯體) :

板豆腐:  (2*正方塊) (我課前一天先將豆腐煮過，勞起，廚房紙巾吸水，放冷藏一天)

Cream Cheese : 300gms。

白細砂糖: 180gms，

優酪乳30gms (以上材料攪打成糊狀即是慕斯體),

(鋪底):

12片孔雀餅乾 (成人版可用濃縮咖啡酒30gms浸濕，兒童版用優酪乳30gms澆濕 (加在餅乾屑內鋪底用)

灑粉: 無糖巧克力粉。

以上材料是分6杯份即可。

餅乾屑舖底，再加上慕斯餡，最後在上方撒上巧克力粉即可。

親子DIY- 【風車酥】kid's iCook

一般這種風車酥，多數愛料理的朋友都採用水蜜桃當裝飾，而我想了很久，想與人不一樣的做法，在課堂上採用蘋果片做餡料，早上在家課前備課試作時，還沒來得及試吃，回家才吃到蘋果放多一點的風車酥，蘋果跟這丹麥風車酥很搭。本來要做越大是越好吃，但是課堂上有時間及人數的限制，只好改小一版但是材料就變厚了。以致蘋果無法加多一點。不過改用蘋果片加奇異果片當餡料比水蜜桃搭，因為烤過的蘋果帶點微酸，加上原本的奇異果就是不是太甜。與這酥皮是在不一樣的想法中吃到另一種好滋味。又推出一種新吃法。真好吃!

       回到家時將剩餘的酥片，也是照樣做，但是家裡還有自製的草莓醬，於是點上一點草莓醬，外觀更為好看了。不過這2種搭配都好吃， 因為原本就不甜的西點。有了草莓醬更為出色也不甜膩。

以下是課堂上的親子活動

小朋友的作品

【紅酒燉牛肋】 電鍋料理簡單容易做出軟嫩牛肋又好味

【紅酒燉牛肋】 簡單容易做出軟嫩牛肋又好味。

 

 材料: 澳洲牛肋條 一斤
           紅蘿蔔一條
           紅酒 2/3 瓶
           醬油4 大匙
做法: 1. 將牛肋條洗淨切小塊約2公分一節備用。
          2. 燒一鍋滾水，去血水。肉色變淡即可撈起瀝乾水分。移到電鍋用的煮鍋。
          3. 去血水後的牛肋倒入紅酒。在室溫 醃3~4小時。(室溫超過23度建議放冷藏室醃)
          4. 將3.移到類似大同牌有內外鍋之分的電鍋。外鍋加一杯水。按下開關煮。
          5. 電跳起來後，不開蓋續悶2~3小時。
          6. 將紅蘿蔔洗淨去皮，切小塊，放入4.內，將醬油也倒入。繼續外鍋加一杯水。
               按下開關，跳起，即可食用。


當在電鍋烹煮時，紅酒香滿滿於室內。沒想到這牛肋這樣煮還很軟嫩。實在很容易，以前燉牛肋，在瓦斯爐上烹調，要顧火，又煮蠻久的。還是懶人懶福氣。 輕輕鬆鬆作一道料理。當晚餐的紅酒牛肋。煮好上桌，一下子就吃光光。太好吃了。

悠悠懶懶過生活

百合花盛開季! 我家附近也看得到~~~~點綴一朵紫色小雛菊，桃紅色的花又是甚麼花? ， 不過真鮮豔， 卻躲得遠遠的角落裡，想必自知現在是百合的舞台~讓一切心靈純潔無瑕，可以去去紛紛擾擾的世態吧!。

寶寶故事(0~3)歲- 小貓頭鷹 手作DIY 兩種貓頭鷹 道具(0~3歲) & 延伸活動(3~5歲)

《小貓頭鷹》

《信誼文化》小貓頭鷹  。 馬丁．韋德爾   著 / 派克． 賓森 繪 。林良 譯。

這是我選擇在五月初母親節前夕為寶寶說故事的第一個親子活動，這本繪本被專家評定為
適合寶寶1.5~2.5歲親子共讀的一本描述寶寶情緒上的繪本，文字讀起來特別優美而有韻，從孩子清純的天真話語表達，展現了幼兒和媽媽之間的依存關係，但是也可讓媽媽學習如何在安全護網中，放手讓孩子學習獨立，他們才能夠順利長大，迎向自己的未來人生。

以前對於說故事之前的活動，常從繪本裡去發想相關的 歌謠或律動，因為之前編了不少，久而久之常常可以將以前編的重複使用。有些真的是自己好滿意。因為看到家長與親子現在都已琅琅上口，手的律動也很熟練，而且在當下我都可以看到家長的臉上有著歡樂笑臉的回應，想必他們已在家跟寶寶玩過數次了。但是這個故事，去年也找過網路上的童謠或有和律動，覺得很難，而且似乎不怎麼順口。今年我想突破。從文本裡字字斟酌，發現小貓頭鷹在這繪本上的描述，律動上是有跡可循

小貓頭鷹白天是愛睡睡的小傢伙，晚上則是愛動動的小傢伙。所以這個律動就要從睡覺開始。
(這些律動可以讓寶寶學會簡易 "字"  "音" 配合上"動作" )

小貓頭鷹的一天: (親子互動操)
太陽公公出來了，小貓頭鷹睡覺了。
(寶寶是坐在媽媽大腿上，請媽媽將雙手扶著寶寶的手蓋住眼睛，頭貼在媽媽身上)
月亮婆婆出來了，我要起床了。
(請夥伴協助關燈。請媽媽將雙手將寶寶的頭抬高，寶寶手張開)
 告訴小寶寶: 小貓頭鷹晚上是不睡覺喔!
我起來了! (手舉開)， 說: 哈!  (  嘴張開)，  跟媽媽說: 媽媽 早安! (彎下腰)
媽媽，我肚子餓了! ( 摸摸肚子)。
媽媽，我吃飽了!  ( 再次摸摸肚子，手在肚子上畫個大圈圈)
我要出去玩了。(讓寶寶站起來。)
站穩了，要先活動身體，(向左邊彎一彎，向右邊彎一彎)
準備起飛。(張開手臂)，先振動翅膀 (上下揮一揮手)
咻咻咻~ 起飛了。 (爸爸媽媽，將寶寶抬高左右謠一搖)
天快要亮了，我要回家了。(請夥伴協助開燈，將寶寶放到大腿上做好。)。
我要睡覺了。(再次坐上媽媽的腿，趴下睡覺。)

Story Time:  我用早年做的貓頭鷹: 大大貓頭鷹媽媽/大姊姊貓頭鷹，昵昵/二弟貓頭鷹，皮皮/ 小貓頭鷹，比比 (大大/ 大/中/小)  共四隻貓頭鷹， 在說故事前先來一段小小對話，先吸睛小寶寶的注意力。手作 (會動的貓頭鷹) 說寶寶故事  (請連結看看影片)

One Paper  Art & Craft:  Movable  Owl (會動的貓頭鷹)
 (準備了25組的 Owl's  需使用的材料, ( 這次的貓頭鷹，設計上覺得有比上次好看。而且戴上眼鏡的貓頭鷹其實也不覺得很老成，有點小小可愛的小小貓頭鷹)

只讓寶寶貼眼鏡，鳥喙。畫眼睛跟耳朵( 手持棒-適合3~5 ages), 

所以1.5~3 ages 改成手掌偶， 一樣也可以讓 Owl 動一動

Craft- Paper Roll Owl

《The Rainbow Fish》公益表演英語童話劇

一群由新北市圖書館英文故事志工群所組成的Kiwi Bird英語童話劇團，今年度的首演故事劇是《The Rainbow Fish》

是採用這本由MARCUS PFISTER作家所寫的繪本。經由志工團員 林X梅改編所寫的劇本。及參加演出的志工團員有 朱X麗，賴X絲，許X花，陳X雯，曾X美，蔡X雲，簡X杏，共同呈現這次的表演。

 

因為故事團納編入圖書館的公益故事團組內，但是以全英文為戲劇演出，前幾次都是以學校幼教單位或者圖書館內為表演對象。這次是我們 許X花團員替我們爭取到江子翠國中附屬特教班，首次到真正弱勢團體來表演故事劇，儘管了解觀眾年齡層次不是問題，儘管是非母語的戲劇，雖然是英文口白，透過醒目的道具，誇張的肢體語言相信不管台下是誰，觀眾還是有本能與機會來猜測一齣戲的情節。但是筆者本身，在我們大家一起練習時，心裡還是有坎忑不安的感覺，如何表現能讓特教班同學可以領會投入這齣戲呢? 表演前，好幾次練習時，不知為什麼，大家似乎沒有像前幾齣戲那麼快的可甩開劇本。是不是也像比著想的呢? 於是劇本改了很多次，又大家練習好時，旁白或著台詞又改了，所以這次練習上的對戲跟以往真的有所調整。

 

但是今天上場後，驚覺自己的擔心真的是多餘的。不往這樣一邊練習一邊改台詞，旁白。首演特教班後， 大家都沒吃螺絲。 真是放下心中大石頭。觀眾有師生，可是這些特教班的同學有耐心又細心觀察，本來最後的提問要看情況以直述句，引導孩子回答。做主持人的我一邊要記台詞，一邊也在觀察同學，他們都有反應，會回答，歌謠時會回應或跟著說一些簡單英文。於是結束的提問大膽地改成問句， 真的小朋友都很熱烈，互動很好。 真是感恩這次我們透過英文故事劇《The Rainbow Fish》一起跟特教班師生共同學習與成長機會。

我也準備一些小禮物，自己每天做幾條魚，這是立體魚，也是One paper craft做出來的 利用其他輔助材料做出立體的感覺。作用 讓故事與禮物是相結合的。 (One small small shiny scale )。 而且是不是海裡的其他小魚都分享到一片shiny scale 的立體小魚。同學們會回答問題有開心的拿到應得的禮物大家都笑開懷地離開。館方以前就要求我們要去弱勢團體表演，因為我們是公益故事團，去年我們也想了許久，這次真是很難得的經驗，感恩這些同學真的很有耐心的 欣賞，所以讓我可以堅定地多接幾場弱勢團體的表演了。英語童話劇在特教班表演是沒問題的。(新北市市立圖書館，Kiwi Bird 英語童話劇團)

自家炒花生，安全衛生可靠

花生，是長生果，但在胚芽處很容易長黃麴毒素而且不易察覺，自從明白這個問題很早就盡量不買花生醬或已烹調好的花生產品。有時只好相信品牌。自己把關，看有效期。華生網 教你3撇步，盡量防止吃到花生黃麴毒素 。其實花生醬確實又香又好料理。想想，總不能咽嚥廢食，還是再辛苦一點，上星期五去大市看到了新鮮的花生 (原來5、6月正是花生收成季節) 市場有看到2種不同尺寸的花生仁。一種是我平常看過的原來這種平常較多的稍大一點花生，問了店家，原來雲林花生顆粒大一點，宜蘭花生較小，第一次看到這種小小的花生仁，可是他看起來粉白粉白很是新鮮，而且比較能快一點熟。(以前常買大顆的來炒花生米，
時間總是好長廚房的氣溫也是好熱。所以希望縮短時間免得又熱又燙)，買回當天時，不敢放冰箱，趁新鮮趕緊炒一炒，外面賣的熟花生(土豆) 有時很躁他們都要節省費成本，火侯都會用大些，所以我自己將火侯控制好，炒到快要熟時就要關火了。讓餘溫再繼續烘培悶出最佳熟度又不焦。花生真的有比較新鮮有奶香味。經過15分鐘，就要一邊炒一邊試吃(才能知道正確的熟度與脆度) ，但是熟花生為何會脆? 你要等熱熱的花生冷了才能吃出脆度喔! 所以有老一輩的媽媽，會在鍋子旁準備一碗冷開水，這時候開始試吃，就是選幾個丟冷水，讓花生急速冷卻吃出脆度，邊吵到快熟時香氣會自然撲鼻，這樣也可以知道花生快熟了。 

炒花生材料:
 生花生仁(帶皮的) 一斤
 細鹽 一包(約一斤)
             
作法:
 1. 將鍋子水分燒乾，改小火
 2. 細鹽倒入炒鍋中
 3, 新鮮花生仁也倒入鹽上，鍋鏟要不停的攪動。
 (新鮮買的花生仁可以不用洗，因為它在成長時都有帶殼，所以剛買脫殼的新鮮花生，最好不需要洗了。)
 若你已買些時日，也可以將外表沖洗一下，要快速。不用浸水。但是要馬上用廚房紙巾吸乾水分，在陽台曬一曬等完全乾時才炒，另外也不要使用剛從冰箱拿出的花生來炒，花生仁容易裂開成雙片，就不美也熟度會不均勻)
 4. 等到炒約15分鐘後，要邊炒邊試吃(旁邊被一碗冷開水，如上試吃法 切記要冷了才能吃，剛起鍋的花生相當燙嘴，也吃不出脆度。小的宜蘭花生約21~ 22分鐘就熟了，熟時自然也有香氣出來。大顆的雲林花生約需28分鐘。試吃可以了，即刻關火，拿出大鐵或鋁盤子，用不鏽鋼大目的過篩網 過掉鹽巴粉粒。將炒過的花生鋪在大盤子上等待冷卻就可收入罐子內。盡量一周內吃完。
              

 

親子DIY : 首推【雙愛心餅乾】。

五月溫馨的季節，感謝媽咪全心全意地照顧寶貝，孩子們會體會到你的愛心，小小幼兒健康快樂的成長是給媽媽最佳的禮物了。
親子DIY : 首推【雙愛心餅乾】。

好可愛! 大家都很喜歡體驗。我多備一份材料是對的。有一位媽咪，真的很貼心，他只看到眼前的這一份SOP，他就說老師怎可能一個人完成呢? 這些料與工作好多，不可是一個人可以完成?雖然是我一個人完成的。但前一天，我是從早上10點幾乎做到當天的晚上10點，當然自然還包含作家人的 2餐再跑去外面多買一份材料。還要試驗，還要將配方更改，適合小朋友操作，極適合小幼兒的咀嚼。