【紅蔥肉燥鮮肉餡】我家料理

做包餡的台式料理，這道餡料口味很傳統，也是我們這一代4-5年級生很懷念的。以前我們的宵夜大約有陽春麵，鹹湯圓，可以在晚上路邊攤吃得到。
為了孩子說要吃鹹湯圓，於是將自己剛做的肉燥配上鮮絞肉，很快就又好 吃的餡料了。


作法: 肉燥:  200gms
          鮮絞肉:500gms
          蔥末:  1 支的量
          鹽 : 2.5gms ( 約一小匙)
          糖 : 3 gms (約1 1/2小匙)
          白胡椒粉: 2gms


將全部材料拌勻即可。(建議先經過冷藏後，較好包入餡)。

【肉燥】我家料理

肉燥在家做，又衛生，隨時取用，做菜，做餡料都是增色不少。
材料: 紅蔥頭 (切碎) 300gms
          絞肉: (夾心肉) 900gms
          豬油: 250gms
          醬油: 8 大匙
          水:  2 大匙


做法 : 1. 豬油跟紅蔥先行炸酥
           2. 再將豬絞肉放入炒到豬肉變白，就可以放入醬油炒到香氣出來，
           3. 才能放水，再小火悶煮倒入味，(液體中: 水分沒有了 剩下豬油)
               (這樣是最完美，比較能保存長久)


趁熱放瓷碗(有蓋的)，待冷放雪藏，放一兩個月都沒問題。

舊衣修改-有紀念價值。

這件衣服，是婆婆在十幾年前送給我的，穿了很舒服，但顏色較深，我都在家或買菜時才穿。前2年已經在邊邊的黑色附件邊料布開始退色了，還繼續穿，去年已經破爛到不行了。袖口縮料幾乎不見了。本想丟掉，但很舒服又中間主料都還很好，去年冬天後就放在衣櫥底。今年拿出來再想是不是要丟呢 ? 正好前陣子去材料行看到他們有賣黑黑的圓邊針織布，就是我這衣服的邊料。於是買一尺回來。其實也很怕改不好，因為這些邊料要拆是很難的。如果拆破了反而就浪費這一尺布(還蠻貴的)，還好下定決心要勇敢小心的去做。先觀察衣服再想方法跟步驟，一步一步改。  領子有用到縫衣機，袖口跟下擺就一針一線的縫。真的改好了。
領子改的不甚完美但跟原來的相似度也有80%
袖子跟下擺都改得不錯。
這樣有可以穿了 不用丟回收箱。
好穿的衣服再怎麼樣都要物盡其用。感謝婆婆送我一件那麼好穿的衣服。
原來沒有想到自己會做好，所以事前沒拍照給大家看它有多破。


                                       這是下擺顏色淡到如此

                                      原本領子已破爛不堪，我還可以將它復原
                             

【水晶餃 】我家料理(有作法)

多虧早幾天滷那一鍋紅蔥肉燥醬，本想當作拌麵的肉燥醬。剛好小兒子想吃鹹湯圓，隨後就取一些來調鮮豬絞肉再加點蔥茉，白胡椒，鹽..調味後，才能有機會很快速的作了鹹湯圓真夠味。 

因為還有剩下的餡料，趁新鮮再挑戰一直想學做的港式水晶餃(港式餡料:有蝦仁,絞肉，蔬菜為主較清淡) 或客家三角水晶餃(台式餡料是有紅蔥肉燥的，味道較重口味較油)。因為有現成的餡料了，就以港式水晶餃皮的配方作這次的皮料，因為比較喜歡港式的Q勁較容易咀嚼。而且比較不容易煮爛。就這樣做出客家的三角水晶餃(算方便了)。

第一次試作。皮跟餡都好吃，可惜捏的手藝還待改進，有一些老是捏不住。可能為防沾手而抹油吧! 下一次再挑戰，皮料煮的時間可能要控制更快。不過做這道大約花了 1.5小時。因為皮料有點麻煩。初做，還在拿捏中。

三角水晶餃( 19pcs)

材料: 澄粉 155gms

         太白粉: 50gms

         水:235gms

          油: 15gms (是用來抹麵糰跟刀子 )

皮料作法: 1.  135gms 水倒入鍋中加熱

                  2.  50gm 太白粉+ 55gm澄粉 + 100gms 水 拌勻

                  3.  將2. 料 倒入 1.  料中, 煮滾 轉小火炒至透明

                  4.  100gm 的澄粉放入另一鍋中，

                  5. 再將 3料倒入4中 拌勻即可。

                  6.  移到平台上，揉勻即可

                     (皮料分成20gms /一份)

餡料作法: 紅蔥肉燥鮮肉餡(請點入) 取約 250gms 

                  (約13gm/一份)

最後包餡: 1.  將菜刀抹油，皮料抹油，放在   砧板上壓平。

                  2. 將每一份餡料包入成三角形，或則要捏成其他形狀亦可。

                  3. 完全包好後，放在以抹油的瓷盤或鐵盤入蒸鍋大火蒸5-7分即可。

                      冷熱都可以吃(冷了 也不會太硬)



《Dinosaurs,Dinosaurs》歡唱童謠聽故事

今天在YouTube發現這個【 PINK FONG】 有很多又不錯的Kid's Song組曲。而且他們還編制許多Dinosaur's Song, 聽完其中這一首: (What Am I)，我覺得可以跟這本《 Dinosaurs, Dinosaurs,》結合喔! 這本《 Dinosaurs, Dinosaurs,》

我認為在恐龍繪本裡很適合較幼小的小朋友，圖像跟色彩都相對比較明顯易於幼小朋友分辨。在文本裡他先提出幾種較容易區分的特色恐龍，而這些特色就如此首歌曲裡

There're three horns on my face.  Who am I ?  My name is Tri-Triceratops.這樣表達。

雖然這首歌裡，只說到3種恐龍，(Horns, Para, Clubs) 但我們是否可以延伸帶出Dinosaurs,Dinosaurs.  這裡將Youtube裡寫的歌詞摘錄&連結下來:(歡迎你們參考)

★ Lyrics

Who Am I
Oh, they are dinosaurs.
Dinosaurs?

Oh, leaves on my face.
What have I here?
There’re three horns on my face,
who am I?
My name is Tri-Tri-Triceratops.
There’re three sharp horns
on my face.
Shake! Shake!

Oh, leaves on my head.
What have I here?
There’s a crest on my head,
who am I?
My name is Para-Para-
Parasaurolophus.
There’s a singing crest on my head.
Bboo! Bboo!

Wow! It’s amazing!

Oh, leaves on my tail.
What have I here?
There’s a club on my tail,
who am I?
My name is Ank-Ank-Ankylosaurus.
There’s a heavy club on my tail.
Swish! Swish!

Wow! Dinosaurs!
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聽完這一首，LaLa 之前也編一首 Dinosaurs律動謠: (Dinosaurs, Dinosaurs)

(Dinosaurs, Dinosaurs) Lyrics

Dinosaurs, Dinosaurs,(put out claws and mean face)
Nod your head,
One, Two, Three (Head move to front, right, left side)

Dinosaurs, Dinosaurs,(put out claws and mean face)

Swing your hand,

One, Two, Three (Raise hand up and down)

Dinosaurs, Dinosaurs,(put out claws and mean face)

Shake your hip,

One, Two, Three (Shake hip move to right, left, back side)

Dinosaurs, Dinosaurs,(put out claws and mean face)

Stomp your feet,

One, Two, Three.( Step your feet)

Dinosaurs, Dinosaurs,(put out claws and mean face)

One-Two- Three- Four-Five-Six-Seven ( Stomp feet turn around a circle just 7 pitches)

One More Time.

在【 PINK FONG】 還有一首Dinosaur's Song 更是不簡單， It's amazing

他居然有A-Z這麼齊全的命名恐龍。 那就是這首: Dinosaurs A to Z

 ★ Lyrics
Dinosaurs A to Z

Dino ABC!
Dino ABC!
Sing dinosaurs A to Z!
Woo, woo, woo, woo!
Dino ABC!
Dino ABC!
Come on,
sing with me now.
Here we go!

Ankylosaurus
Brachiosaurus
Compsognathus
Deinonychus
Elasmosaurus

Fabrosaurus
Gallimimus
Hadrosaurus
Iguanodon
Jaxartosaurus

Kentrosaurus
Lambeosaurus
Megalosaurus
Nodosaurus

Everybody, it’s time for chorus!

Dino ABC!
Dino ABC!
Sing dinosaurs A to Z!
Woo, woo, woo, woo!
Dino ABC!
Dino ABC!
Sing dinosaurs A to Z!

Oh, where are we?

Oviraptor
Protoceratops
Quetzalcoatlus
Rhamphorhynchus
Spinosaurus
Tyrannosaurus
Utahraptor

Velociraptor
Wannanosaurus
Xenotarsosaurus
Yangchuanosaurus
Zigongosaurus

Everybody, let’s sing together.

Dino ABC!
Dino ABC!
Sing dinosaurs A to Z!
Dinosaurs!
Dino ABC!
Dino ABC!
Don’t forget the dinosaurs’ names.

Yes, sir!
如果你還想看看音標這些很難念的恐龍名
請你來這裡: PDS kids  Dinosaurs A to Z (Lyrics)  By Mike Himelstein and Craig Bartlett






下次有空我也去造訪Wiki 或看看其他網站，查這些命名是怎麼來的?  It's Amazing!


不過這兩首，Who Am I   Dinosaurs A to Z  趕快來聽聽看!

我家料理-【 鹹湯圓】

小時候，到了冬天，中國傳統節日: 冬至是首波，也是最讓人期待的，因為這個冬至一來到緊接著很快就會是農曆年節了。雖然我們不是富裕家庭，但身為這家中的孩子們，仍就很幸福，只要幫忙家事，掃掃地，擦擦桌椅，跟房間的通舖，功課做完。這些就是我們的工作了。所以年節不會煩惱家中有沒有錢過節，只有期待著享受過節有美食。當然從冬至這天開動石磨，開始磨糯米漿，洗大竹苔(搓湯圓的)不用辛苦做工賺錢養家的孩子們看到大人忙碌的動鍋動灶，我們也會樂得幫忙起灶生火，幫忙搓湯圓(這是我們小時候搓搓捏捏跟現在小朋友用黏土去外面上課是一樣的快樂喔! 但永遠都會記住的美好時光) 煮開的滾水那水氣暖和的裊裊飄上去那個氣氛真是感覺家的溫暖和諧快樂呀!  還沒到冬至，就應小兒點餐想吃鹹湯圓。趁幾天稍微有空檔。包餡的湯圓，還真是處女作。自己做做看吧!  

鹹湯圓( 33顆左右) 約  8 人份

(成人一碗3~4顆就夠飽了)

外皮: (30gm/pc)

1)糯米粉: 500gms. ( 主糰用)

2)糯米粉: 80gms. (湯圓粿引糰)(做熟粿糰)

3)冷水:350gms for 1 /  55gm for 2

內餡:  (15~18gm)/pcs

自製肉燥: 100gms (下次再鋪上我的滷肉躁作法)

豬絞肉(中):250gms

白胡椒粉2gms(適量)， 一支蔥切茉，鹽2.5gm (適量)，糖3gms

湯頭:

福菜(切碎)/自製肉燥/自製原住民生烤肉(取些切成小肉條)/蔥花/茼萵/雞蛋(打散當蛋花)/南瓜(切小片狀)/蔥花/鹽。(這些湯頭配料都是適量)

**依你當餐煮多少顆去調配家人接受的口味，此次用這南瓜加入，真是美味極了，可能南瓜有點甜吧!連不愛吃南瓜的孩子都特別夾來吃。讓這次湯頭真像外面有些老媽媽或老婆婆那種老店煮的湯頭，還有我想特別提的這一點點的福菜，也是功勞之一吧! 讓沒加味精得湯頭確能有鮮美的甘甜味**

做法:

(一)湯圓做法:

   1) 粿引糰: 將糯米粉(2) 80gms, 用冷水55gm調成糰，搓圓在壓扁約1~1.5公分厚片。燒一  

鍋滾水，將此糰塊下去煮到浮起來再煮3分鐘。

2)      湯圓糰: 將熟粿糰撈起放入糯米粉(1)500gms中。再加上外皮材料的350gms冷水要慢慢加入再搓捏使成糰。不黏手，就可以備用了。

3)      將大糰分成30gms 一小糰備用。搓圓壓扁包餡。

(二)煮鹹湯圓作法: 煮一鍋水: 要等燒開了 才能將湯圓放入，但是一手放湯圓，一手拿勺子將鍋裡的滾水攪動，有漩渦才不會讓湯圓黏鍋底(此時可先放入湯頭料的福菜跟南瓜)。等湯圓滾到浮起來，將湯頭的其他配料全放下。再煮數分鐘(以我這種重量做出大小約4公分(dia)左右。從下湯圓時前後共10分鐘左右)，在打上蛋花煮滾開，就可盛碗上桌了。

注意:

1)      湯圓糰: 不能久放(最慢也要在20~30分鐘內包完，或可用保鮮膜蓋住部分，不然水份慢慢乾掉就不容易捏製。 如果做到後面小米糰開始乾燥，很難搓成湯圓，再手掌抹點水再搓一次米糰 就容易搓成湯圓了。

2)      每次要包餡才搓成圓團再壓扁包入內餡。因為米糰很快乾燥不易縮口，若沒包緊就會破漏餡，煮出湯圓就失去味道了。

【英語童話劇場 】 社團-向外公開了

一群愛好英文繪本的故事志工夥伴，在各自忙碌的生活之外，還是要撥點時間，自組這個社團，共同學習，藉以激勵自己也分享閱讀的喜悅，我們不僅要用口語呈現美好的故事，還要用肢體語言展現故事的情節- 於是在104年9月由麗美，佳麗，金花初步討論，便很快成立這個劇場，馬上有志同道合加入了。很快地便付諸實行。志工伙伴人才濟濟，雖然小歸小，卻五臟俱全，自發性投入編寫劇本，製作道具，佈景，音樂音效控制，但是一個劇場不只需要的是演員，很多幕後工作，需要同好的加入。 目前我們都各自負責自己角色的道具部分，佈景就大家同心合力完成。 目前先以自發性與自費性操作事務。所以暫時是公益性的表演。承蒙前輩若能踏入我們這塊園地【英語童話劇場 】，歡迎您的的指導。更歡迎有志同道合的夥伴一同加入幕前或幕後工作。

目前先以公益表演為主:

我們第一劇: The Gruffalo

已經表演三場了:1) 新北市市立圖書館總館 -英文故事時間

                             2) 板橋新埔國中附設幼稚園 (共2場)

(歡迎公益，教育，文化單位 跟我們聯繫，在本社團管理部同意之下可提供公益表演。 但是如果有對觀眾收費的團體或單位想要合作:請事先跟我們知會，本社團內部管理員另行通知辦法)

明年度的劇目將於今年底公布，但已知明年第一季第一劇:

【The Three Little Pigs】這個故事有相當多的版本，有的有改編，有的在結局方面各有所安排。這裡介紹幾個版本，但不管哪一個版本，它是最受小朋友喜愛的 兒童經典童話故事之一，敬請期待!

寶寶故事《小金魚逃走了》

今天的寶寶故事，一位小朋友2Y8m她不用人陪，一人聽故事，作活動還是獨自一人完成，而且很守規矩，好利害，自從總館5月底開館，都來參與，她阿嬤說只缺一場，幾乎全到場，孩子來圖書館都能有這麼多的進步，我們這裡不輸外場付費單位吧！很棒！但故事《小金魚逃走了》講到尾聲時，這小女孩居然自己走過來最後一頁上面一行字，自己一字ㄧ字指著唸出來。我就讓她一字一字唸，都沒錯也都指對。我問她阿嬤，有在家說這本嗎？她說沒有啦，可見聽故事不只讓小朋友很快成長，也真的能認字，我並不喜歡用教學方式說故事，純粹就是說故事在遊戲玩樂中學習，可見這個理論是正確的。這樣的見證給我們說書人更大的鼓舞。這位小女孩是獨自坐最前面的那位，但不是跟我合照的那一位哦。(請看最下面這一張)

今天的故事是小金魚會逃到各個角落，要能注意各個空間位置的不同才會發現金魚逃到哪裡去了。

所以今天LaLa 帶的手指謠是我在幾年前編的這一首(自編:詞、曲、律動)

【握緊拳頭、張開拳頭】   以引導寶寶翻翻書繪本《OLIVIA -opposites (小豬奧莉薇的相反詞)》(up- down / Long- Short/Coming- Going/ Quiet- Loud/ Plain-Fancy/Open-Closed )， 

另以手指念謠: (童謠1,2,3)

一根手指頭啊一根手指頭，變啊變啊變成毛毛蟲
二根手指頭啊二根手指頭，變啊變啊變成小兔兔
三根手指頭啊三根手指頭，變啊變啊變成小花貓
四根手指頭啊四根手指頭，變啊變啊變成螃蟹走
五根手指頭啊五根手指頭，變啊變啊變成蝴蝶飛

 以引導 《OLIVIA - counts》讓小朋友，在遊戲中引導 : 讀繪本玩繪本。

今天準備了好多小金魚給小朋友2種故事延伸活動

1) 釣金魚 (訓練孩子的(視覺)專注力，及手部肌肉&關節的穩定度，控制力)

2) 完成一隻小金魚， 帶回自己的作品:  將小金魚 貼上小眼睛。( 手指肌肉的訓練:將小貼紙撕下，還要貼到小魚的頭上喔! 讓小朋友能辨別空間位置， 小黑點貼到適當的位置才讓這張紅色魚形紙張真的成為小金魚，一起跟著小金魚游來游去)

                                                      就是這位小妹妹，

                                                         她將最後這一頁: 

                                                       一字一字用手指著唸出來 : 小--金--魚--不--再--逃--走--了!

雪莉安繪本Plus - 歡樂故事堡 活動課程開課預告

雪莉安繪本Plus - 歡樂故事堡

一群愛小孩的家長，陪孩子一起長大的快樂園地

大家一起讀繪本說故事，畫圖美勞做道具，搓搓捏捏做美食，玩遊戲 ，讓家長與小朋友分享育兒點滴。 我們是在這樣的環境一起學習: 交通便利資訊充裕的環境環抱著: (近亞東醫院捷運站/遠東愛買大量販店/新北市市立數位圖書館/板橋中華電信雲端資料中心大樓) 歡迎家裡有0~8歲的小朋友，爸爸媽媽或嬤嬤婆婆都可以參加喔!
聯絡方式: sherryanchien@yahoo.com
或加我的:  Line ID: aliceplus8 (  0983 380 802 )
地點: 板橋國慶路XXXX ( 私訊)

預計12 月底 開課
(一)主題體驗課 : 聖誕報佳音 (繪本故事加 Kid's i Cook )
年齡             : 3~8 歲
日期             : 104年12月25日
時間             : A班:  早上: 10:00~12:00   / B班:  下午: 2:00~4:00
限額             : 每班滿6人開班
主題體驗價 : NT 350.-/人( 含材料費，一份聖誕甜甜圈帶回)
(本教室課後另有他用，不方便讓小朋友久留，也沒有負責課後輔導或暫托)

預計明年一月開班:
(二)寶寶故事韻律謠課
年齡:  1-3 歲
時間: 星期ㄧ、三、四、五  (早上: 10:00 ~11:00)
限額: 滿6對親子開班
每對親子(一大人一小孩) :NT 220.- /堂。  一期10堂 特惠價NT 2,000.-
附註: 寶寶課建議一定有大人陪
(本教室課後另有他用，不方便讓寶寶久留，也沒有負責課後輔導或暫托)




(三)幼兒故事手作課
年齡: 3~6 歲
時間: 星期一、四、五 (A 班: 下午:  1:30 ~2:30  /  B班: 下午 3:30 ~4:30)
限額: 滿8 位或8對開班。
每對親子(一大人一小孩) :NT 250.- /堂。  一期10堂 特惠價NT 2,300.- (含手作材料費或體驗遊戲道具費)
有作品帶回的手作課如下: 2 堂勞作或黏土/2堂繪畫/2堂Kid iCook 愛料理。
沒有作品帶回的課程如下: 4堂體驗遊戲或桌遊道具費)
附註: 若小朋友已有體驗過，或能自守規律不依賴家長者可以單獨聽課，但課程結束後家長需自行來接回(或獨立可自行回家的)。
(本教室課後另有他用，不方便讓小朋友久留，也沒有負責課後輔導或暫托)

(四)兒童故事手作課
年齡: 6~8 歲
時間: 星期一、四、五 (下午 5:00~6:00)
限額: 滿8 位或8對開班。
每對親子(一大人一小孩) :NT 250.- /堂。  一期10堂 特惠價NT 2,300.- (含手作材料費或體驗遊戲道具費)
有作品帶回的手作課如下: 2 堂勞作或黏土/2堂繪畫/2堂Kid iCook 愛料理。
沒有作品帶回的課程如下: 4堂體驗遊戲或桌遊道具費)
附註: 若小朋友已有體驗過，或能自守規律不依賴家長者可以單獨聽課，但課程結束後家長需自行來接回。(或獨立可自行回家的)。
(本教室課後另有他用，不方便讓小朋友久留，也沒有負責課後輔導或暫托)

報名方式: 請傳Yahoo郵箱 及註明小朋友年齡/欲參加的課程/時段。(方便，請多重選擇時段，時段滿額就先開班)，等確認後會回傳匯款帳號，此時再加我Line，一旦匯款成功才有正式登錄上課。

**針對此活動課程即日陸續報名者或詢問者: 版主將在12月15日統一回復請耐心等候。

        

12月2日 LaLa 要帶著皮皮貓一起來五股興珍公托 跟小朋友們歡慶聖誕節